1,25 стакана муки, 25 г сахара, 100 г сливочного масла, 200 молочного шоколада, 1 банка сгущенки, 3 ст. л. какао-порошка, 1 яйцо, 1 пакетик ванилина, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 100 г фундука (я использовала смесь фундука, миндаля и грецкого ореха)

125 г сливочного масла, 100 горького шоколада, 2 больших яйца, 225 г сахара (желательно помельче или вообще заменить на сахарную пудру), 1 пакетик ванилина, 1 ст. л. растворимого кофе-эспрессо, 2 ст. л. любого кофейного ликера (у меня был Sheridan’s), 180 г муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли

225 г сливочного масла, 250 г шоколада, 450 г сахара, 6 яиц, 2 ч.л. ванильной эссенции (или 2 пакетика ванилина по 1 г), 1/2 ч.л. соли, 190 г муки

Для глазури:
75 г сливочного масла, 75 г светлого коричневого сахара (можно, хоть и нежелательно, заменить на обычный), 3 ст.л. бренди или коньяка, 240 г сахарной пудры, 60 г грецких орехов

для бисквитных палочек:
3-4 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, 70 г сливочного масла, 3 ст. л. молока, щепотка разрыхлителя
для яблочной начинки:
3 крупных кисло-сладких яблока, пакетик ванильного сахара, 100 г мелкого сахара, щепотка корицы, пакетик желатина, 250 г маскарпоне, 50 г сахарной пудры, вафельные цветы для украшения

Основа:
255 гр. шоколадного печенья (chocolate wafers), поломанного на кусочки, 80 гр. растопленного сливочного масла
Начинка:
450 гр. полусладкого шоколада, порубленного на кусочки, 55 гр. сливочного масла, 2 ст.л. несладкого какао-порошка, 700 гр. сливочного сыра (cream cheese), комнатной температуры, 0,5 чашки сахара, 4 больших яйца, 1,5 чашки сметаны, комнатной температуры, 2 ч.л. ванильного экстракта, чернослив, вымоченный в бренди

маскарпоне 250 г
сливки 33% 200 г
сахарная пудра 150 г
2 куриных свежайших яйца
ванильный сахар 1 ч. л.
нектарин 3 шт.

400 г бисквитного печенья, 1 упаковка маскарпоне, 200 мл сливок 23%, 40 мл вермута Чинзано, 1 ст. л. лимонного сока, 1 пакетик быстро растворимого желатина, 2 яйца, 170 г сахарной пудры, 90 г сливочного масла, щепотка сушеной мяты

для коржа:
100 г 9% творога, 100 г 20% сметаны, 1 пакетик разрыхлителя, щепотка соли, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, примерно 2 стакана муки
для начинки:
300 г 9% творога, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1/2 лимона, 140 мл. 35% сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 7-8 крупных, мягких черносливин

Для основы:
Печенье - 100 гр, Растопленное сливочное масло - 50 гр

Для мангового желе:
Манго - 2 шт, лимонный сок -1 ч.л, Мелкий сахар - 4 ст.л, желатин - 2.5 гр, Кирш или вода - 1 ст.л

Для сырной массы:
желатин - 5 гр, вода - 2 ст.л, крим чиз - 250 гр, мелкий сахар - 80 гр, натуральный йогурт - 200 гр, сливки жирные - 200 мл

Тесто:
1 яйцо, 1 стакан сахара, 1,5 стакан кефира, 0,5 стакан варенья без ягод ( у меня была перетертая черника с сахаром), 2 стакана муки, 1 ст.л. соды

Глазурь:
4 ст.л. молока, 2 ст.л. сахара, 1ст.л. какао, смешать, проварить на слабом огне до загустения, добавить

Крем:
200 г сметаны, 100 г сахара ( я всегда в таком креме употребляю сахарную пудру), 50 г масла и все вымесить

Для шоколадной основы: чашка 240мл.
2/3 чашки муки, 1/3 чашки несладкого какао порошка, 2/3 чашки сахара, 3/4 ч.л. соды, 1/2 ч.л. пекарского порошка, 1/4 ч.л. соли, 1 большое яйцо комнатной температуры, 1/4 чашки молока, 3 ст.л. растительного масла (кукурузного или канола), 1/2 ч.л. экстракта ванили

Для мусса "Irish Cream":
1/2 чашки молока, 2 ст.л. крахмала, 2 больших яйца, разделить, 2 ч.л. растворимого кофе, 1/8 ч.л. соли, 1 пакетик желатина (2 1/4 ч.л), 2 oz (56 г) молочного шоколада, мелко порубленного, 2 oz (56 г) шоколада с содержанием 60 -70 % какао, мелко порубленного, 1/4 чашки ликёра "Irish Cream", 1 ч.л. экстракта ванилина, 2 ст.л. воды + 1/4 чашки воды, 1/3 чашки сахара, 1 1/3 чашки жирных сливок для взбивания

Для коричного сиропа:
3 ст.л. коричневого сахара, 1/3 чашки белого сахара, 1/2 ч.л. молотой корицы, 1/3 чашки воды, 2 ст.л. светлого кукурузного сиропа

Для школадного ганашa:
6 oz (170 г ) шоколада с содержанием какао 60-70%, порубленного, 3/4 чашки жирных сливок, 1 ст.л. светлого кукурузного сиропа, 1 ч.л. ванильного экстракта

Для крема вам понадобится:
Яичные белки – 5 штук, Сахар – 250 г, Сливочное масло – 150г, Сгущенка – 200 г (в этот раз я брала 300г сгущенки и, на мой взгляд, вышло очень неплохо). Желатин – 20 г (я обычно использую не быстрорастворимый, а требующий замачивания желатин), Лимонная кислота – ¼ чайной ложки

Для глазури вам понадобится:
Шоколад – 100г, Молоко или сливки – 6 столовых ложек, Масло сливочное – 15 г

1. Бисквит:
Фундук – 27 г, Мука – 22 г, Большое яйцо (желток) – 2 шт. Сахар – 27 г, Большое яйцо (белок) – 4 шт. Сахар – 14 г

2. Мусс:
Молоко – 137 г, Сахар – 46 г, Большое яйцо (желток) – 1 шт. Крахмал – 12 г, Пралине с лесным орехом – 57 г, Желатин – 6,3 г, Сливки – 191 г

3. Пунш:
Сахар – 27 г, Вода – 14 г, Виски – 14 г

4. Оформление:
Велюр:
Черный шоколад – 2,4 г, Какао-масло – 1,6 г

Зеркало:
Сливки – 4,5 г, Сахар – 7 гр, Вода – 5,2 г, Какао – 2,2 г, Желатин – 0,2 г

Цельный миндаль, кешью, фундук, фисташки, грецкий орех

Сметана 200 г, Сахар 1 стакан, Яйца 2 шт, Соль, Топленое масло 1 ст. л, Мука 12 ст. л

Для начинки:
Рис 1 стакан, Молоко 2 1/2 стакана, Лимонная корка, Сливочное масло 30 г, Сахар 125 г, ванилин 1 пакетик, Яйца 2 шт, Изюм 100 г, Растопленный шоколад 175 г

Яйца 5-6 шт, Сахар 2 стакана, Мука 2 стакана, Маргарин 50 г, Какао 3,5 ст. л, Гашеная сода 1 ч. л

Крем:
Сметана 750 г, Сахар 1,5 стакана, Чернослив и орехи или вишня

Ингредиенты для коржа:
1/2 стакана сливочного масла, 3/4 стакана сахара (лучше использовать светло-коричневый), 1 большое яйцо, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя

Ингредиенты для прослойки:
3/4 стакана сахара, 2 столовых ложки кукурузного крахмала, 700 г маложирного сливочного сыра в брикетах, размягченного, комнатной температуры, 3 больших яйца, 220 г нежирной сметаны, 1,5 стакана лимонных леденцов, тонко измельченных

Ингредиенты для зеленой «помадки»:
450 г нежирной сметаны, 1/3 стакана сахара, зеленый пищевой краситель

Для украшения верха торта:
разноцветные конфетки (например, M&M’s), жевательные конфеты, миниатюрные печенья в форме звездочек, печенья Twix (для изображения ствола елки), и красочно или обернутые фольгой леденцы (пакеты)