Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной
шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленные абрикосы и в таком
виде поставить на сутки. На другой день сироп слить, вторично его
прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки. На
третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они
не станут прозрачными. На 1 кг абрикосов - 1 1/2 кг сахара, 2 стакана
воды. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)
|