Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой,
перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде. Затем
бруснику положить в таз для варенья, засыпать сахаром, добавить 1/2
стакана воды (или залить медом), положить кусочек корицы, 3 шт.
гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности. Горячее
варенье из таза перелить в миску и, когда остынет, переложить в
стеклянную банку, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить в
сухом прохладном месте. Это варенье подают к жареной птице и дичи, а
также к жареной говядине, телятине и баранине.
На 1 кг брусники - 500 г сахара или меда. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)
| 
