В глиняный горшочек емкостью 800 г положить 2 куска грудинки с
косточкой, залить водой, довести до кипения, посолить и продолжать
варить при слабом кипении.
За 10 минут до готовности добавить перец, лавровый лист, нарезанные ломтиками и подпеченные лук и морковь.
Довести до готовности и процедить.
Приготовление баурсака. Из муки, яйца, масла, сахара и соли замесить
крутое тесто, раскатать его в виде колбасок. Колбаски нарезать
кусочками весом по 15 г, скатать шарики и жарить на маргарине.
Подать сорпу в пиале, баурсак подать отдельно.
|
