Сушеные грибы тщательно промойте, а затем замочите в холодной воде как
минимум на 2-3 часа. После этого варите в той же воде на слабом огне
1,5 часа. Не солите! Долейте воды до объема 3 литра, добавьте соль,
перец или другие пряности по вкусу и варите еще 1/2 часа. Добавьте
сливочное масло. В сметану долейте несколько столовых ложек воды,
положите муку и тщательно перемешайте. Получившуюся густую заправку
залейте в суп. Приправьте по вкусу. Подавайте на стол с вермишелью или
клецками. Можно так же сделать маленькие шарики из манной крупы. Чтобы
суп выглядел красиво, украсьте его рубленой зеленью.
|