Сушеные грибы и чернослив перебрать, промыть и замочить по отдельности
в холодной воде на несколько часов. Из слив вынуть косточки. Луковицу
разрезать на 4 части, сварить с грибами в воде, в которой они
вымачивались, процедить.
В грибном отваре сварить сливы. Овощи
промыть, очистить и ополоснуть. Свеклу сварить до полуготовности,
добавить морковь, сельдерей, нарезанную капусту и варить до готовности.
Овощной отвар процедить и соединить с грибным отваром, черносливом
и мелко нарезанными грибами. Взять томатную пасту, размешанную с мукой,
и 1/4 стакана холодного отвара, вскипятить. Добавить по вкусу соль и
перец.
|
