Ингредиенты:
сливочное масло 80 г
простокваша молочная 300 мл.
яйцо куриное 3 шт.
сахар 1/3 стакана
пакетик дрожжей (7 гр.)
ванильный сахар 1 ч. л.
мука пшеничная ~1 кг
для крема:
100 г мака
100 г сахарной пудры
сливки 1 столовая ложка
крахмал 1 ч. л.

Способ приготовления:
Густую простоквашу комнатной температуры смешать с яйцами (2 шт.), растопленным сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром, дрожжами. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 2 - 2,5 часа. Дважды в процессе поднимания, обмять.
Мак залить кипятком и выдержать 30 минут. Воду аккуратно слить, добавить сливки, пудру и тщательно растереть, в конце добавить ложку крахмала и перемешать. Готовое тесто разделить на 2 части. Одну из них раскатать в пласт, толщиной 1,5 см.
Наненсти равномерно крем маковый, свернуть туго в рулет, загнуть края внутрь или плотно защипать.
Рулету дать подойти в теч. 20 минут на столе, накрыв полотецем. Или можно выложить в длинную узкую форму.
Перед выпечкой смазать рулет взбитым яйцом, присыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах С около 40 минут.

Автор рецепта: Наталина, Kulina.ru