Вторник
07.04.2020
09:00
ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Категории раздела
Открытый пирог [9]
Кекс и кексики [9]
Торт [17]
Пирожное [10]
Булочки, плюшки, ватрушки [2]
Рулет и рогалики [6]
Пончики, пышки [2]
Пирожки [0]
Закрытый пирог [2]
Печенье, вафли [6]
Тэги
сыр (5)
мёд (2)
лук (1)
мак (1)
ром (1)

Форма входа
Поиск
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 10
Друзья сайта
  • Все для веб-мастера
  • Программы для всех
  • Мир развлечений
  • Лучшие сайты Рунета
  • Кулинарные рецепты
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Сладкая выпечка » Торт

    Антреме Карусель

    1. Бисквит:
    Фундук – 27 г
    Мука – 22 г
    Большое яйцо (желток) – 2 шт.
    Сахар – 27 г
    Большое яйцо (белок) – 4 шт.
    Сахар – 14 г
    2. Мусс:
    Молоко – 137 г
    Сахар – 46 г
    Большое яйцо (желток) – 1 шт.
    Крахмал – 12 г
    Пралине с лесным орехом – 57 г
    Желатин – 6,3 г
    Сливки – 191 г
    3. Пунш:
    Сахар – 27 г
    Вода – 14 г
    Виски – 14 г
    4. Оформление:
    Велюр:
    Черный шоколад – 2,4 г
    Какао-масло – 1,6 г
    Зеркало:
    Сливки – 4,5 г
    Сахар – 7 гр
    Вода – 5,2 г
    Какао – 2,2 г
    Желатин – 0,2 г

    Цельный миндаль, кешью, фундук, фисташки, грецкий орех

    1. В отдельности взбить часть сахара с желтками и часть с белками. Добавить смешанный фундук с мукой. Испечь бисквит.
    2. Молоко, сахар, желток, крахмал варить до загустения, охладить и добавить молотое пралине и растопленный желатин. Сбить сливки, постепенно ввести в сливки массу с пралине.
    3. Сахар с водой довести до кипения, охладить, добавить виски.
    4. Велюр: шоколад растопить, смешать с какао-маслом.
    Зеркало: сливки, сахар, воду подогреть и перемешать с какао, добавить
    растопленный желатин.
    5. Сборка: бисквит пропитать пуншем и прослоить муссом, покрыть велюром, нанести капельки с шоколадным зеркалом, украсить орехами.




    Источник: http://Фирменный рецепт от Палыча
    Категория: Торт | Добавил: Людмила (14.11.2009)
    Просмотров: 1134 | Рейтинг: 0.0/0
    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *:
    Copyright MyCorp © 2020Создать бесплатный сайт с uCoz