Ингредиенты:
для коржа:
100 г 9% творога
100 г 20% сметаны
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
2 ст. л. сахара
1 яйцо
примерно 2 стакана муки
для начинки:
300 г 9% творога
2 яйца
0,5 стакана сахара
1/2 лимона
140 мл. 35% сливок
1 пакетик ванильного сахара
7-8 крупных, мягких черносливин

Способ приготовления:
Творог растереть с сахаром, сметаной, солью, разрыхлителем и яйцом, постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто.
Тесту дать немного полежать при комнатной температуре. В это время 300 г творога взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца по одному. Увеличить мощность миксера . Взбивая, влить потихоньку все сливки и 1 столовую ложку лимонного сока. Масса должна получится воздушной и держаться на венчиках.
Тесто распределить в форме для выпечки равномерно, сделав бортики.
Чернослив вымыть, обсушить. Творожную массу аккуратно, с помощью лопатки нанести на тесто, разровнять. Чернослив равномерно распределить, слегка вдавив в начинку.
Духовку нагреть до 200 градусов. Выпекать пирог по следующей схеме. 20 минут при 200 градусах. Затем температуру снизить до 180 градусов и печь 10 минут. Духовку выключить и подержать пирог еще 10 минут. Вынув, не спешите разрезать. Наберитесь терпения и подождите, когда серединка совсем окрепнет. Пирог нежный, воздушный и очень вкусный!

Наталья Петрова