90 г сливочного масла
1 ст. ложка с верхом майонеза
1 яйцо
1,5 стакана муки
щепотка соли
1 ст. л. сахара
четверть чайной ложки разрыхлителя
для начинки:
1 баночка консервированного тунца
1 спелый томат
0,5 шт. острого перца
3 вида сыра, включая пармиджано
для заливки:
70 мл. 20% сливок
2 яйца

Размягченное сливочное масло смешать с солью, сахаром, майонезом, яйцом и разрыхлителем, размешать до однородности. Постепенно всыпая просеянную муку замесить довольно плотное тесто, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре. С тунца слить жидкость, выложить в глубокую тарелку, разломать вилкой на кусочки. Томат порезать кубиками с кожицей. Перец порезать тонкими колечками. Сыры (у меня Эмменталь, пармиджано и сулугуни) около 150 гр. измельчить в процессоре или натереть на терке, смешать.
Сливки взбить с яйцами. Не солить! Тесто распределить равномерно в форме для выпечки. Сверху выложить тунца, томаты, сыры, залить сливочной смесью и присыпать острым перцем. Печь в горячей духовке 25 минут при 200 градусах С.
Подавать теплым. Вкусно с прозрачным рыбным бульоном.

Наталья Петрова