500 г мякоти говядины
150 г чернослива без косточек
3 ст. ложки топленого масла
2 луковицы
2 моркови
2 ст. ложки томатного соуса
молотый черный перец
соль
свежая петрушка

Способ приготовления:
Вымойте мясо, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.
Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Морковь нарежьте кружочками.
На большую сковороду положите 2 ст. ложки топленого масла и обжарьте в нем мясо на большом огне до румяной корочки.
Переложите мясо в тарелку.
На сковороду добавьте остальное масло и обжарьте лук и морковь.
Добавьте томатный соус и слегка поджарьте.
Положите мясо к овощам.
Добавьте 3/4 стакана воды или мясного бульона, посолите, поперчите.
Закройте крышкой и тушите мясо на самом маленьком огне 1 час. Следите, чтобы жидкость полностью не выкипала.
Чернослив хорошо промойте, добавьте к мясу с овощами и тушите еще 30 мин.
Блюдо украсьте свежей зеленью.
На гарнир предложите отварной или жареный картофель.