Ингредиенты:
200 г говядины
100 г жирной баранины
1 луковица
1 морковь
1 клубень картофеля
1 ломтик белого хлеба
2 ст. ложки молока
1 ст. ложка изюма
1 яйцо
душистый молотый перец
черный молотый перец
тмин, зелень
петрушки, жир для жаренья, соль

Инструкция: Пропустить мясо через мясорубку. Затем еще раз пропустить через мясорубку, добавив картофель, морковь, лук и предварительно замоченный в молоке хлеб. Смешать массу со специями (черный и душистый перец, тмин), солью, нарезанной зеленью петрушки и сформовать 8 небольших котлет (по 4 котлеты на порцию), поместив в середину каждой по 2 изюминки. Обмакнуть котлеты во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить в разогретом фритюре.